木水花野生菌买卖中心是云南最大的野生菌批发市场。这个市场具有1000余商户，野生菌买卖量占全省的90%，占全国的70%。日本、德国、法国等海外市场上买卖的野生菌类，有六成来自这个买卖中心。看上了这个市场的知名度，今年，有20多家来自东北、新疆、湖北等外省的商贩也到这个买卖中心里卖菌，湖北的干巴菌、四川的牛肝菌、贵州的牛肝菌、东北的松茸、新疆的羊肚菌都来了。 统计数据显现，去年这个市场里买卖了3.4万吨菌子，买卖额达62亿元，均匀每吨菌子的成交价在18.2万元。
懂行的人都晓得，来赶这个菌市要趁夜。此时这里就是一个菌子“大会”：“戴着”黑帽的黑牛肝菌、像是刚刚剃了头有一层青色印记的青头菌、“长脚戴帽”的鸡枞、块实的“松茸”、黄生生的鸡油菌、触手变色的“见手青”……20余种菌子从昭通、南华、大理、腾冲、香格里拉各地的深山里运输到这里集散。选择多，价钱也适宜，这时的菌子都是按框起售，不零卖。 清晨6点，当大局部昆明人都还在被窝里好眠的时分，“滇王菌”餐饮店的采购担任人已采购终了，每天，我们大约都要采购两万元左右的菌子，通常都要买10多种菌子。“野菌王”餐饮店的进货人员韩勇清则引见，“吃菌旺季，我们一天大约进货70公斤左右，而最多的时分，大约一天得进100公斤菌，七八月份菌子更多、价钱下来，就要为冬天的食材做准备，大约一个冬天要存个三四吨菌子。”依据他的激进统计，在宝海公园片区的“野生菌一条街”，20多家野生菌餐馆一年大约要耗费200吨野生菌。而在昆明人的餐桌上，吃掉的野生菌数量则难以估计。 为了看分明菌子的个头、新颖水平，行家里手们通常会把一筐菌子都端起来，对着灯光认真检查，还要掏出怀里的手电筒，从菌子间的缝隙中照下去，尽量看分明。买卖中心副总经理成爱丽引见，由于今年雨水较多，买卖中心每天的买卖量为150-200吨，而依照往年经历，峰值在每天350吨左右，虽然数量少了，但今年菌子的价钱还比去年同期略微廉价了一点。
这个云南最大的野生菌买卖中心不只仅在做菌类鲜活贸易。市场里还有许多菌类加工、运输公司。从菌类干货、蘑菇粉消费、野生菌鲜菌速冻、运输配送等延伸产业链的企业。每一个菌商在市场里也有属于本人的冻库。而菌商们经过干货制造、速冻、盐渍三种加工方式，保证消费者可以天天都吃上鲜美的野生菌。 来自云南省牛肝菌协会的统计显现，近年来，“云菌”的消费量都在以10%的速度逐年增长，国内及海外市场对“云菌”有了充沛认可。最新统计数字显现，“云菌”年产量在8万吨，年产值67.8亿元。
