福建厦门墙体广告 始建于1925年的
中山路，是被认为有着“最
厦门”滋味的商业老街之一。近百年来，它的昌盛与开展不仅承载着
厦门商业活动、人文头绪的回忆，更是
厦门商业开展走向的风向标，很多商界名流从这儿开展走向国内外。
此前，与别的很多当地相同，在电商冲击尤其是高房钱压力下，
中山路的实体店一度掀起“关店潮”。但现在，这条老街商业逐步开端复苏，不断增加的比如奶茶店、小吃店、特征伴手礼等“小新鲜”纷繁扎堆来这儿开店并站稳了脚跟，带动不少休闲工业、文创工业在此快速开展。
商业推广转型乃至新业态的催生，投合了来厦游客尤其是自助旅客剧增所发生的个性化需求，也为这条老街商圈开展探究了一条新路。但要让创造
中山路商圈“聚宝盆”的理念得以完成，还得在怎样盘活资本、增加“文明味”、提高人气等方面做文章。
“小新鲜”扎堆挺进老街
每一次有外地兄弟来
厦门，市民刘默总要为此大费一番脑筋。现在，在兄弟的推荐下，他通常都会带兄弟到
中山路的“欣品味沙茶捞”。“一边品味各种
厦门风味小吃，一边赏识着
漳州木偶戏，兄弟都觉得蛮风趣的。”刘默说，这家店从一楼到三楼，每次去都满人，有时要排队才有坐位。
“欣品味沙茶捞”开在中华老字号“黄则和”斜对面，两家都运营
厦门小吃。
中山路上的别的商户通知记者，旅行旺季时，这家店门口的队排得比老字号的队还长。这么的现象让
中山路的别的小吃店撤离户有些不解。
“现在，要在高店租的
中山路立足，不变是不行的。 ”这是一家以沙茶为特征的小吃店女老板小邱的感悟。为了跟同行错开竞赛，她的店里除了传统的
厦门风味小吃外，还增加了烤海鲜、烤榴梿等20多种特有特征小吃，还推出冰镇花生汤等部分改进小吃，不一样的风味遭到不一样受众的期待。
记者调查发现，本地传统老行当连续被逼撤离的一起，比如奶茶店、伴手礼等新生的“小新鲜”店面，纷繁在
中山路落脚。除了黄则和花生汤、好幽香、原巷口鱼丸、月华沙茶面等我们耳熟能详的
厦门小吃外，类似“欣品味沙茶捞”等不断增加的立异式小吃店也扎堆
中山路。
不仅如此，“古厝甜头”“第七铺”“赵小姐的店”等这些曾经在鼓浪屿现已深受游客期待的“网红”，也都纷繁“漂洋过海”扩大至
中山路，并且店面多是本来运营知名品牌运动服装的；汇怡、八方等闽台特征伴手店，乃至一口气在
中山路开出好几家伴手礼店。
放眼望去，本来服装业占比近七成的
中山路，业态现已悄然转变为“小吃伴手礼一条街”。
要有不行仿制的“文明味”
作为
厦门最早的富贵商业街， 代表着“最
厦门”的
中山路浓缩了
厦门的百年历史，其稠密的历史文明沉淀是别的商圈无法替代的。
虽然现在已在
中山路小有名气并开端有所盈余了，但“欣品味沙茶捞”的主管马先生坦陈，一开端也是亏本不少。本年5月，原担任
厦门一家老字号餐饮品牌运营的马先生和几个兄弟一起，合伙开了“欣品味沙茶捞”。
一开端，马先生主要是思考怎样在食物上立异改进，收效甚微。“经典的食物永久不行逾越，在黄则和对面卖相同的小吃，再怎样在食物上立异改进，都很难招引花费者。”马先生说，由于定位不行精确，开业的前两个月，在高额房钱下一向处于亏本状况。他认为，来店花费的主要是外地游客，他们都有“快餐文明”的一起特点，能在单店逗留的时刻不会太长，因此需要一些内容来让游客停住脚步。
6月底，“欣品味沙茶捞”开端从头定位。马先生把
漳州木偶戏引入店里，“‘厨房’特别设在一楼，用甘旨招引游客；木偶扮演设在三楼，让游客吃得风趣些，即便不花费游客也可以来店里欣赏木偶扮演”。并且，木偶扮演艺术家还会走到游客中，教我们怎样控制木偶，在店里卖小吃的一起还卖木偶伴手礼。
“这一招还真灵，7月份作用就出来了，不仅保本还略有盈余。”马先生欢喜地通知记者， 由于更杰出“文明味”，店面从一楼直接开到三楼店，占地面积大概442平方米,一起可包容300多人。虽然本钱昂扬，但日均客流已达到800多人，运营三个月就开端有盈余了。马先生说，他正打算引入歌仔戏、高甲戏、南音、答嘴鼓等更多的闽南风俗、曲艺，期望能让游客边品味美食，边了解闽南文明。
“最主要的还是要创出自个共同的推广模式和‘文明味’。”在
中山路运营文创商品店的吕先生也附和马先生的观念。他认为，这些奶茶店、伴手礼等“小新鲜”店之所以勇于闯进
中山路，在高房租的情况下站住脚，除了其本钱低、赢利可观外，还在于这些店都创出了一种新模式：店面十分时尚，重视文明，既卖小吃和伴手礼，也为游客供给歇脚喝茶、品味休闲冰饮的场合，“休闲区不仅能聚人气，也能赚钱，扛得住高房钱”。他表示，这些商家的商品投合了游客的口味和花费理念，遭到游客的热捧，“在这么的大布景下，
中山路商业规划的改动，本来现已是必定的事情”。
不过，
厦门市旅行局原副局长、风俗专家彭一万曾指出，伴手礼店扎堆
中山路，说明
厦门的伴手礼工业的确强大了，可认为城市形象“加分”，但也要注意在商品、推广上做出差异化，不然，也会像鼓浪屿上那些相同的店，让人发生审美疲劳。
