意思是说比如某家买卖很不错的饮品店周边新开古茗奶茶，其销量必然大受影响。兴奋的往往只有顾客，各位同仁各个是愁上眉头。

最近几年，古茗奶茶除开卷价钱，在店铺扩张速度上更是“创飞”同行业：从一线城市 CBD 到城乡结合的大街上一角，甚至中国在最后一个通公路的藏区县里墨脱，都是有店面在营业。

现如今转角遇见的不是爱，还有可能是古茗奶茶，更可能是零距离并肩、间距但是十几步的古茗奶茶们。

这不得不让人困惑，那么多店挤到一条街上，可以赚获得钱吗？

雪王出战，满目疮痍

最初，蜜雪冰城的“出战”速率，其实不算快。在设立的前十年里，古茗奶茶只有一家直营店面。从2007年开放加盟，到2020年6月第一万家店落地式，古茗奶茶总共花了13年的时间 [1]。

在我国，餐饮连锁品牌连锁门店过万，算得上是一个里程碑事件，所以目前能够实现万店体量的也仅有六家 [2]。

依据古茗奶茶向港交所提交的招股书，截止到2023年9月，其店面总数达到3.6万家和 [3]。计算下来，这三年多时间内，大约每过一个钟头，就有一家新“雪王”大街小巷露头。

尤其是在它的诞生地、全国门店人数最多的河南省，2683家门口店面满我省，光省会城市郑州市就会有708家 [2]。在当地百年德化风韵购物公园，31家“雪王”彼此间的距离不得超过200米，有些甚至便是隔壁的邻居 [4]。

门店数之众，哪怕是三线城市也是如此。在河南周口市，一座近九百万人大城市，坐享226家古茗奶茶 [2]。

分摊出来，每100万周口人有着25.7家古茗奶茶，而当地“老二”茶百道人均保有量才4.77家，不如“雪王”的零头 [2]。

低线城市可谓是古茗奶茶扩大的最大功臣。招股书显示，古茗奶茶在三线及以下城市已给出1.8万家店，占世界总量的56.9% [3]。作为对比，同时期沪上阿姨为49%，茶百道比例还需要变低 [5][6]。

在定位高端的春阳茶事、奈雪的茶们放低姿态，进入低线城市时，“雪王”早已根据大规模的铺装店面，在乡县完成了“抬头不见低头见”。

像平顶山市相邻五一文化活动中心和购物商场的主干道，短短的500米就挨着三家古茗奶茶，近期的两家甚至不到200米。

依据极海知名品牌检测，在三线城市，古茗奶茶200米之内最少有两家店面的占比占据27.22% [7]。

可以这么说，前脚刚迈出其中一家蜜雪冰城的大门口，下一分钟就可以看到另外一家招牌。假如看不上一家排长队时间太长了，抬腿就可不费力气转到另一家。

如果把范围扩大到500米之内，最少有两家“雪王”比例乃至跃居到55.9%，而同行业沪上阿姨、古茗奶茶比例也还不够30% [7]。怪不得有网友调侃：

“这世界果真是一杯非常大的古茗奶茶。”

“卷王”古茗奶茶，究竟为什么那么能开实体店？

同甘共苦，遭难创业者担

一直以来，奶茶武林可以分为两大门派。

一是相近春阳茶事、奈雪以直销店为主体的流派，从门店选址到运营销售，品牌商都事必躬亲。但是，这几年春阳茶事纷纷官宣加盟政策，用意反戈——以古茗奶茶、茶百道、古茗奶茶为代表“加盟代理派”。

这一派的特点就是加盟连锁店占比几乎达到99% 之上 [3][6][8]。在它们的眼里，并没有直营加盟的贵贱之分，只需能挣钱的，全是好店。

那样“避而远之”的经营策略，体现在账面上，便是丰富的盈利。

招股书显示，2023年前三季度，古茗奶茶完成了153.9亿人民币的盈利，变成了海底捞火锅以后我国第二家百亿元收益的自主餐饮连锁品牌，只不过是，海底捞人均交易上百元，而古茗奶茶客单量不上八块钱 [3][9]。

从毛利率的角度看，2022年蜜雪冰城的毛利率为28.3%，仅次茶百道，稳居新式茶饮品牌前端。在净利润率上，14.8% 的古茗奶茶，更是把不够10% 的古茗奶茶和沪上阿姨远远地甩在后面 [3][5][6][8]。

本来是靠着走量的思路占领市场，蜜雪冰城的毛利率怎么能够那么高？

跟大家想象中的不一样，古茗奶茶并不依靠卖奶茶挣钱，乃至也不依靠向三万家门店扣除加盟费用挣钱。2022年，包含加盟费用、管理费用和培训服务费在内的收益，仅占古茗奶茶营业收入的2% [3]。

剩下来的98%，均来自于向创业者售卖原料和机器设备，那也是古茗奶茶从而实现发财致富的“经商之道” [3]。

尽管下移奶茶“三剑客”的另外两家——古茗奶茶和茶百道拿的基本都是同一套秘笈，但远远没有古茗奶茶玩得溜。

开始做起供应商“雪王”，直接把关键原材料牢牢把握在手中，自己生产糖、奶、茶、塑料杯子，还亲自出马种青柠檬，在陕西、海南省等地区基本建设青柠檬生产地 [10]。

强劲而稳定的供应链管理，让“雪王”赢得了很大的利润空间，2022年，古茗奶茶在产品销售上的毛利率就会有27.8%。作为对比，古茗奶茶只有15.8% [3][8]。

而且据《晚点财经》，光2021年，古茗奶茶便向创业者销售了35.16亿次水杯、8507吨茶及其51071吨新鲜水果，总数令人震惊 [11]。

更主要的是，向创业者售卖原材料，或是一门轮耕生意。一方面，假如原材料价格上涨，古茗奶茶还能将抬价转移给加盟商，另一方面，即便门店运营欠佳，造成原材料囤货，风险性也从创业者担负。

同甘共苦，遭难创业者担，古茗奶茶，趴在创业者的身上赚天津。

一条街开那么多店，可以赚钱吗

“雪王”是赚个盆满钵满了，加盟商们呢？

照理而言，同一地区新增店面，一定程度上会抢走老店铺的客流量，危害门店主营业务收入。

但是，从招股说明书来看，古茗奶茶并没自家人“灭掉”自家人，乃至伴随着店面数量的增长，门店营业收入持续上升。

2022全年度，古茗奶茶门店营业收入103.51万余元；到2023年，仅前三个季度营业收入就达到102.34万余元。算下来，门店每月的盈利从8.63万余元上升到了11.37万余元，增幅达31.8% [3]。

中投证券的估计也侧面证明了这一结果，门店的投资回报周期从2022年的14月缩减到2024年的11-13月 [12][13]。

但是，并非所有创业者都很高兴，平均值背后，一直有人欢喜有人忧。

有些创业者变成县里发家致富故事的主角，月入数万，买车买房；有些创业者就成为了万店扩张快穿炮灰，闭店被淘汰的速度比进入更快：

“加盟代理古茗奶茶，亏掉45万，奉劝大家投资需谨慎。”

我们整理了社交媒体里的有关探讨，看到了创业者巨资“快逃”旗帜深层原因。

横穿在创业者眼前的第一座高山，是开店选址。开店选址错误，什么都徒劳，好店铺很贵，一般店铺太偏，设在院校旁担忧假期总流量，设在商场内又害怕别的产品竞争。

千辛万苦选好址，递交到总公司也是悠长审核等候，结论转让总公司便把详细地址给老创业者：

“古茗奶茶真的十分“照料”老创业者，你看中的相当好的部位，先瞎折腾你几个月的不要你开，再给当地距离最近的老创业者开。”

新加盟商开店选址栽跟头背后，都是老创业者和“雪王”的一拍即合——老创业者期待多开实体店完成快速赚钱，“雪王”更偏爱经验丰富的创业者 [14]。

因此在一些县里，一条街上切四五家古茗奶茶并非市场竞争多么猛烈，因为它都是在为同一位老总挣钱，同时还可以夺走其他品牌买卖。