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原料：鱼、豆腐皮、金针菇、洋葱、盐、鸡精、啤酒、麻辣调料、香菜、大蒜、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、鱼清干净切块。
第2步、放入盐。好游。胡椒粉，料酒。五香粉。生抽。腌制半小时。
第3步、切豆腐皮，洗金针菇，切洋葱，大蒜，生姜。备用。
第4步、砂锅开火，中小火放入葱姜。炒出香味。
第5步、放入麻辣调料。翻炒。
第6步、放入金针菇，豆腐皮铺在下面。
第7步、然后把鱼放在上面。倒入啤酒和开水。
第8步、放入花椒和辣椒炖。25分钟。
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