每座城市之间的差别，莫过舌尖上的味道。在中央财经频道《魅力中国城》舞台上，曲靖市将一个重约68多斤香肠王当场烹调，整体当场都漂着沁人心脾的鲜美。
宣威火腿，作为我国非物财产已经成为曲靖旅游的一张名片，除开大家真真正正感知的与众不同的香味香而不腻，也可以看到时长在这样一个香肠上的痕迹：玫瑰色的猪瘦肉，奶白色发红的赘肉，金黄色猪肉皮，看一下都让人淌口水。
一条好一点的香肠，一口好一点的味儿，通常需要努力去做。《魅力中国城》舞台上68多斤香肠王，听说是必须使用4年时间，把猪长到800斤，要经过2年时间腌渍，才有的成效。
宣威位于滇东北，冬天气候寒冷，适合腌腊肉。宣威火腿的腌渍时长每年从立冬一直到春分完毕，关键又集中在冬至到小寒节气期内。其腌制方法是把本地猪屠宰后，挤尽积血，加盐揉捏。然后通过腌渍、发醇、吹干等环节，第二年端午后腌熟。宣威火腿的主要特点是：形近琵笆，只棒骨小，皮薄肉厚胖瘦适度；割开横断面，香味浓郁，色泽饱满，猪瘦肉呈红色或玫瑰红色，赘肉呈乳白色，骨骼稍显石榴红，似血液仍在滋养。其质量上乘，足够意味着云南火腿，所以称“云腿”。
宣威火腿食用方法多种多样，可炒、蒸、煮之食，也可以切片烤串至发黄，以排出来肉表腊肉，再清洗煮开，切成片服用，色、香、味具佳。有讲究食用方法要用砂锅煮开之食，这样可以尝到宣威火腿的美食，其茶汤颜色清澈、味儿鲜美，肉质地红嫩细致。宣威火腿的历史悠久，最晚起源于明朝。20世纪，浦在廷等集资款开办“宣和香肠企业”，引入工业设备制做香肠水果罐头，进而“云南宣威浦在廷哥们食品类水果罐头有限责任公司”创立，这些产品于1923年参与广州等地赛事遭受社会各界的一致好评。