新冠肺炎疫情发生以来，注重饮食卫生、倡议运用公筷公勺得到社会广泛注重。

近来，记者走访西宁多家餐饮场所发现，不少商家已为顾客准备了公筷公勺，有条件的还实行了分餐制，公筷公勺已逐渐成了西宁餐桌的标配，公筷制已然成为当下餐饮业一种常态，也成了餐饮业的服务标准。

从特别时期到锲而不舍

“本店全面提供公筷公勺，欢迎运用。”5月18日，在北大街一家茶餐厅的餐桌上，记者发现了这样的提示牌。此时店内有不少人就餐，记者发现，每上一道菜，服务员均会在菜品旁放上一双比一般筷子略长的黑色公筷并给予提示。

“大约每三桌顾客就会有两桌自动运用公筷公勺。经过测验，咱们发现比较每个人装备两双筷子，每道菜旁都放置公筷的作用更好，客人大多承受这种用餐方法。咱们也希望公筷公勺能在全市餐饮职业广泛推广。”该茶餐厅负责人章万金说，过去也会将公筷摆上桌子，可是呼应的顾客并不多，但这次作用特别好，应该与疫情防控常识的普及和大家对传患病风险的注重有关系。

“围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方法，增加了疾病在人与人之间的传播风险，存在很大的健康危险。在聚餐、聚会的时分，分餐制、运用公筷和公勺，能够有效降低一些传患病的传播风险。”承受采访时，市餐饮（食物）职业协会会长马金泉说，“此次疫情让越来越多的人意识到共餐制存在的健康危险，此时提倡‘餐具专用、合理分餐、运用公筷公勺’，是提升‘舌尖上的文明’的很好契机，咱们应该大力宣传推广‘公筷制’以及‘分餐制’，让每个人逐步养成健康文明的生活习气。”

在采访中，记者发现在公筷推广过程中，还有一个比较现实的困扰——在饭馆就餐时，面对着面前放着的两双筷子，顾客常常会分不清终究哪一双是公筷。

市民马俊福认为在公筷推广过程中，还应该做好一些细节的作业。“比如，在公筷的设计上，能够参加一些特制的标签，让顾客能够清楚地区分，同时，也能够把公筷的尺寸适当做得长一些，这样，客人在夹菜时，运用起来也会愈加便利一些。”

以“小公筷”交换“大健康”

在采访中，记者发现，关于推广“公筷制”，社会上在叫好的同时，也有一些人担忧：公筷公勺不便利，餐桌上容易搞错，难以坚持；餐饮企业嫌费事，觉得增加清洗作业量，不愿意提供公筷公勺；外出就餐尚能做到，但家庭就餐采用公筷公勺，费事且没必要，还担心疏远亲情。

“分餐制和公筷制在我国已经推广了很多年，可是成效不明显。这其间有文化的原因，也有经济成本和个人习气的原因。”马金泉表示，“文明在前进，习气成自然。当每个人都能自觉成为餐桌文明的践行者，‘公筷’也会成为一种新文化风尚。运用公勺公筷，是对自己的健康负责，也是对别人的尊重和关爱。”

“要让全社会养成公筷制的习气，不仅要让餐饮企业从本身做起，提供好相关的硬件，也需要从软件上做文章，比如，如何让顾客一下子就能区分公筷公勺，一张餐桌上终究放多少公筷公勺为宜，相关标准都会在实践中摸索出答案。”马金泉也特别提到了关于顾客的宣传。在他看来，能够将在推广公共场所控烟、垃圾分类等作业的成功经验复制到推广公筷制上，让顾客真正承受并自动参加，以“小公筷”交换“大健康”，用“小餐桌”带动“大文明”。青海西宁门头店招