每一年明朗事后，就有菌子破土保山门头店招而出，这些菌子多是香蕈(别名小香菇)，是具备高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类，民间喜用它来医治头痛和头晕。这段期间保山城觅不到香蕈的踪迹，但瓦窑街子却逐日都有人在卖。

　　6月上旬，保山的雨季首先，少许“保山门头店招莽撞”的菌子便首先探出面来，惹得少许想卖高价的人急不行耐地上山去找。但是这时菌子的数目仍少，由于热量还不敷雨水也还不透，惟有待机遇成熟了，菌子才会大批地发现。

　　保隐士觉得非常好的菌子是干巴菌和鸡土从，再即是松茸和粉菌；稍次一等的，有青头菌、见手青、沉香菌、羊肝菌、铜绿菌、树窝儿和鸡油菌；排在末等的，则有栗树菌、芝麻菌、奏乐菌(喇叭菌)、牛头菌、牛肝菌、马蹄菌、奶浆菌、猪拱菌、猪鼻子菌、旱谷菌、荞粑粑菌、小灰菌、姜疙瘩等。保山坝周边菌子的长势，以西邑、丙麻、杨柳、瓦窑、水寨的为多，辛街、汉保山门头店招庄、金鸡、板桥、河图的为少。每一年小暑事后，一仗大雨以前，菌子便像赴大概似的，从四方八面会聚而来。

　　在保山城区的各大农贸环境趋势，菌子业务极端活泼，有百般百般的菌子等着人们去买。现今，也有越来越多的人稀饭本人上山找菌，由于保山城就挨着山，有资源天禀，何况人们的动作分解也越来越强，找菌，就把山也一道爬了！

　　从南方的王官屯白马庙，朝着梨保山门头店招花坞偏向，顺次走过太保山、大西山，这一起，就有大概相逢收成的美满。这个周末，保山跑团的刘燕和她的别的二十多名队友就把举止地址定在了大西山，以采菌之名，他们将举行一次环保动作。

　　连日的大雨让山路变得保山门头店招泥泞，只管路和鞋曾经险些黏在一起，朋友们或是一起高兴地唱着歌曲《驯服》为本人打气鼓励。潮湿的季风和丰沛的雨水将山间的气氛洗濯出“仙气”的甜蜜，野花总在不经意间突入眼帘，而菌子，就暗暗悄然地潜藏在某棵大树下、落叶间，等人发掘。一朵、又一朵，队员们收成了越来越多，举着菌子笑的、叫的，面临动手机镜头摆POSS的，周密稽查菌种的……皆欢欣。19.5公里的徒步，沐着山雨和山雾，采菌的部队向大山索要了一点山珍，同时也报答以山林生态与康健。朋友们一再俯身捡拾废品，只为来年当更多的人到山中来时还能获得大山热心的欢迎和奉送。

　　菌子的服法是多种多样的，炒、炸、拌、卤、烩、煮汤，别的另有舂或炖。如姬松茸一类的“细嫩货”，舂着吃太惋惜，素炒来才气表现它的幽香。在保山数十上百种的菌子中，非常受公共钟情的仍然是粉菌，粉菌属于见手青的一种，别的另有红见手和黄见手。

　　人们所爱的粉菌通体浅黄，身保山门头店招形墩圆心爱。家庭炒粉菌平时少不了这两种作料：青辣椒和大蒜。将菌子去泥、洗净、切片，晾干水分后进入油盐作料翻炒，非常钟摆布，菌子光彩变得金黄闪亮。夹起来一尝，滑、爽、鲜、脆，让人不禁想，天上仙人的好菜也但是云云！

　　以数目取胜的菌子是青头菌。其价位中等，菌顶平时呈龟裂状石青色，菌褶、菌柄都白如牛奶，整体样式类似于口蘑。青头菌服法也有许多，如爆炒，留多多的汁液拌饭吃来分外香；煮汤，也几许能知足人们对菌子的贪尝。

　　鸡油菌、小香菇、树窝儿……保隐士历来不乏烹调各种保山门头店招菌子的技巧，清炖或炖鸡蛋保山门头店招，加上老火腿和老种类鸡夹杂种种杂菌烀煮……哪需求甚么味精！浓汤香得化不开，只留满意在心间！那些“老”一点的种类，就比如鸡皮菌、马皮泡，舂着吃更有劲道，如旱谷菌、沉香菌、铜绿菌和奶桨菌，放在锅中焙上一焙，再将青红椒切碎，大蒜捣细，连同花椒、食盐等一起放进擂钵里舂，吃来麻辣鲜香，开胃下饭。菌子就比如人，各自有各自的特征，发扬好了，就是舌尖的好福分！

　　这种有菌子找的日子要连接到9月，乃至国庆、中秋节保山门头店招后。当今，人们留存菌子的技巧也许多，想吃菌，在一年四时看来也倒不算难于上彼苍的事。只是，任何食品都有它本人的节保山门头店招令，能吃当季鲜活采来保山门头店招的鲜活菌保山门头店招子，固然是非常好但是。但是，这山中宝贝虽好，也每每随同着“美妙事物以后往往潜伏危急”的属性，每一年，因吃菌中毒的事务时有产生，找菌子这个历程原来也颇具凶险，精确的分解、谨严的看待，始终都不为有余！

　　●小贴士 没有见过且不出名的菌子不可保山门头店招以买也不要捡，非常好别碰，更不可以吃。加工菌子必然要熟，万一食用后发现非常，应登时上病院。应急的一种设施是快催呕，喝绿豆汤片面环境下也能临时缓和，但或是要实时请职业医护职员处分救治。