四川新闻网记者从四川省人社厅获悉，由四川省人力资源和社会保障厅主办，成都市人力资源社会保障局承办的第46届国际技能大赛烘焙、糖艺/西点项目四川省2019年最后一轮选拔于12月3—10日在成都举行。经过激烈比拼，烘焙项目张甜甜、糖艺西点项目高亮等八名选手成功晋级，预备参与下一年四川省集训队的进一步强化训练。至此，46届世赛烘焙、糖艺/西点项目2019年四川省选拔集训完美收官。四川达州门头店招
　　据悉，第46届国际技能大赛将于2021年在中国上海举行，继45届国际技能大赛四川省参与的20个项目，我省又新增加了网络安全、烘焙、健康和社会照护3个项目，到达23个参赛项目。为提早策划，对标世赛，做好第46届国际技能大赛四川省选拔集训工作，四川省及时安排启动，为及早发现、充沛培育更多的优秀选手打下坚实基础。四川达州门头店招
　　四川新闻网记者了解到，烘焙、糖艺/西点项意图选拔集训在我省是首次。为了切实做好这两个项目，探索出一条契合四川实际的集训选拔之路，四川省烘焙食品业协会合职业之力，成立了以省内专家为主，结合国内专家组成专家和裁判部队，制定了从选手招募、分模块集训，分三阶段选拔的竞赛计划，经过九个月的艰苦尽力，取得了明显的成果。四川达州门头店招
　　闻香 识烘焙
　　烘焙项目，竞赛要求在规则时刻内完成包括辫子面包、传统法棒、花式法棒和法度造型、布里欧修、可颂与丹麦面包、艺术造型面包以及布台等模块。这不仅是选手们技能的比拼，更是一场体能、心态、审美以及才智的比拼。最吸引人的是艺术造型面包模块。艺术造型面包主题由选手自选出题，充沛展示选手的人生视界、技能实力、创新设计才能和艺术天赋。四川达州门头店招
　　马小燕是职业出了名的“赛场铜牌专业户”。从2014年至2019年，她接连多年参与全国焙烤职业技能竞赛，斩获多枚全国决赛铜奖。她作为四川某食品公司参赛选手的教练，与大家分享如何精确理解赛事模块要求，真实做到理论入脑，技能上手。从参赛选手生长为专业技能训练师，马小燕说自己从16岁就跟师学徒，尤其是经过参与大赛的历练才走到今天，真的很感恩技工年代的到来，让她有了人生的成就感。四川达州门头店招
　　成都某西点西餐训练学院选手张甜甜以87.4分取得烘焙项目第一名。她着装整齐，冷静应赛，操作方法娴熟，流程设计流畅，站在自己的著作旁上，心仍在翱翔的张甜甜说，“面包是有生命的，要用心去对待，看似简略的打面、发酵、烘烤，其实每一流程环节都关乎理论和实操常识，一起还要具备杰出的心理素质，才不愧对所从事的事业。”四川达州门头店招
　　惊艳 秀糖艺
　　糖艺/西点项目,竞赛要求在规则时刻内完成盘饰西点、装修蛋糕、杏仁膏捏塑、巧克力糖块、巧克力雕塑造型、糖艺造型以及布台等模块。除了对选手基本技能的要求，对选手的色彩运用、艺术创造和领会才能有很高的要求。四川达州门头店招
　　在赛场，160多度高温的糖块，在选手手上像面泥相同被折叠、拉伸、被吹出各种造型，被组合成一个个高度在90-110厘米的糖艺雕塑著作。普普通通的巧克力块，在选手手上，变成了一个个精美绝伦、层次丰厚的巧克力糖块。据介绍，杏仁膏捏塑模块，这次从大赛技能文件列出的十个卡通动物造型的兔子、青蛙、山君、狐狸、狮子、大象、长颈鹿、猴子、小熊、小狗里随机选出了兔子、小狗和山君作为选手参赛标题。“小兔子乖乖，把门儿开开……”风趣的小精灵在选手们的捏塑中栩栩如生，乖巧逗人，让人置身于童话国际。四川达州门头店招
　　长达10个小时的竞赛时刻，是对选手技能素质、身体素质和心理素质的多重检测。从早上开端一直到下午6点，选手们从容不迫，驾轻就熟，十个小时，很多选手没吃没喝、聚精会神。四川达州门头店招
　　展示台上，以《春》为主题，净高达110厘米的糖艺雕令赛场瞩目，著作花团簇，以齿轮代表时刻，点缀华光初上，配以勤劳蜜蜂构成一幅春意盎然情形，其间刻模、拉糖、吹糖、浇筑等糖艺流程的技法酣畅展示，包括技工匠心独运的精湛，令人赞不绝口。
　　四川经过公开、公平、公平的选拔、高水平的强化训练，力求为进入国家集训队输送你更高水平的选手，为国争光。四川达州门头店招
　　“下一年的集训首要针对技能的熟练、细节的完善、著作设计方面的短缺进行补强。经过几轮训练选拔，能够看到选手各方面才能得到极大进步，这些选手能在这么短的时刻，取得今天这样的成果难能可贵。”本次大赛糖艺/西点项目裁判长、四川旅游学院钟志惠教授深感欣喜地说。四川达州门头店招
　　四川赛区组委会对这次大赛倾泻了很多的汗水，策划、宣扬、安排、实施、评定，一环紧扣一环，这一切都是只为让每位参赛选手能在这一平台发挥各自的优秀才能，展示各自的才调。四川达州门头店招
　　本次大赛烘焙项目专家组长、四川省烘焙食品职业协会秘书长、国家级裁判员薛民乐点评说，四川在烘焙和糖艺西点项目竞赛起步晚，底子薄，与“北上广”江苏、重庆等省市存在不小距离。本次选拔赛的意图重在为四川省选拔具备可参与国际技能大赛潜质的人才，组成四川省集训队，为46届世赛选送人才。并以此次选拔赛为契机，逐渐为四川省储备一支优秀的烘焙技能人才部队，为以后世赛选拔打下基础。四川达州门头店招
　　薛民乐表明，随着国家对技能人才赞誉激励力度的加大，年轻人对于职业教育的态度正发生着转变。我省烘焙从业人员逾十万，经过举行这样的大赛，本年选苗子，下一年将苗子培育长大，是四川的方针。