李渡烧酒作坊遗址等五大白酒酿造遗址为中国白酒文化正本清源_

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李渡烧酒作坊遗址等五大白酒酿造遗址为中国白酒文化正本清源

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2019年12月13日 03:12 相关案例：本文标签：江西新余门头店招

　　2018年全国两会，数位白酒界全国人大代表在“白酒申遗世界文明遗产”的发声成为职业最强音，足见文明关于白酒今后发展和走向世界的重要性。上月下旬，我国酒业协会年度会议上，“我国白酒文明拨乱反正举动”被列入年度重点工作之一。
　　“文明”之于世界、国家、民族、个人，放在什么样的重要方位都不为过！也正因为如此，职业关于酒文明的挖掘成癖上瘾，作为世界四大文明仅有不断代的古国，五千年文明史，一万年文明史，加之酒这个奇妙的产品本身就与人类前史伴生与文明同步，不管怎样讲，似乎都不为过。
　　但白酒不是无法触摸的思维，其文明的特点，首要服从于物质的特点，咱们知道白酒，是从其物质特点开始，物质的酒，它是产品，是科学，要用技能和质量解读，再美好的我国酒故事、再好听的我国酒声响，也要尊重前史、尊重科学，不然，便是无源之水，无本之木。轻者，混淆视听、哗众取宠；重者，颠倒黑白，误导前史，贻害无穷！
　　我国酒业协会的报告以为：有关白酒的流言存在太多，咱们必须要深刻检讨。白酒文明到了必须拨乱反正的时候了，胡编乱造必须遭到打击，伪文明、乱象必须要予以痛击，要让流言无处藏身，让谎话不自攻破，让误导无路可行，让胡编乱造人人睡弃。所以，对我国酒业协会史无前例地向白酒文明的“假前史”“伪故事”猛烈开炮，有良知的专家和企业家无不拍手称快，点一万个赞都嫌少！
　　怎么复原我国白酒文明的真实？怎么讲好我国白酒的故事？怎么文明同源探寻、证明我国白酒的来源和发展前史，继而凝集构成工业一起的白酒前史记忆？下面这篇文章有99.99%的正确答案。因为，迄今这五大白酒酿酒遗址，都有国家公信力背书，其白酒文明握有“全国重点文物保护单位”的“尚方宝剑”。
　　1.全国重点文物保护单位之泸州老窖窖池群遗址1996年，泸州老窖窖池群作为首个白酒职业酿酒遗址，当选第四批全国重点文物保护单位。1952年，全国榜首届评酒会上，被评为新我国四大名酒之一，泸州老窖具有明代窖池4口，百年以上清代窖池1619口。江西新余墙体广告
　　2.全国重点文物保护单位之水井坊遗址
　　1998年四川全兴股份有限公司(水井坊)酒厂改造时，发现了酿酒遗址，考古确定明代窖池2口，清代1口。1999年，水井坊遗址被列为“1999年全国十大考古发现”，2001年被列为“全国重点文物保护单位” 。
　　3.全国重点文物保护单位之剑南春天益老号酒坊遗址剑南春“天益老号”酒坊遗址，是一处规模宏大，布局配套设备完全、遗址保存较为完整、特色明显的清代酿酒作坊群，被评为“2004年度我国十大考古新发现”，2006年当选第六批“全国重点文物保护单位”。江西新余墙体广告
　　4.全国重点文物保护单位之刘伶醉烧锅遗址
　　刘伶醉烧锅遗址坐落河北省保定市徐水县刘伶醉酒厂榜首制酒车间。1997年，刘伶醉酒厂在车间改建时，发现古井遗址，确认元代窖池1口。 2006年，刘伶醉烧锅遗址被列为第六批“全国重点文物保护单位”。
　　5.全国重点文物保护单位之李渡烧酒作坊遗址江西新余墙体广告
　　2002年李渡烧酒作坊遗址被评为“全国十大考古新发现”，2006年被列为第六批“全国重点文物保护单位”。李渡烧酒作坊遗址迄今出土元代窖池13个、明代窖池9个、清代酒窖池32个，是目前发现年代最早、遗址最全、遗物最多、连续时间最长且最具有地方明显特色的古代烧酒作坊遗址。江西新余墙体广告
　　从李渡元代圆形砖砌地缸发酵窖池、到明代腰形窖池、再到清代底部涂泥的砖砌长方形酒窖池的演化，是知道我国蒸馏酒酿制工艺发展前史的重要材料。江西新余墙体广告
　　一起，在李渡元代烧酒遗址发现的元、明、清至近代的73件饮酒器，全体上呈现逐步变小的趋势，是证明我国蒸馏酒酒精浓度逐步进步的重要佐证。江西新余墙体广告
　　李渡元代烧酒作坊遗址的发现，也证实了李时珍《本草纲目》所记载的“烧酒非古法，自元时始创”的说法，证明了我国在元代已出现固态发酵制造蒸馏酒的技能，解决了我国蒸馏酒来源这一重要问题，是名副其实的我国烧酒祖庭。江西新余墙体广告
　　乔治·奥威尔曾在他的长篇小说《1984》中写道“谁把握了现在，谁就把握了前史；谁把握了前史，谁就把握了未来”。前史给予现在以未来，这些具有百年甚至千年的白酒遗址，正是前史厚赠给我国赠给人类最好的礼物，也正是这些酿酒遗址的出现，才使得人类能有口福喝到文物级的好酒。江西新余墙体广告

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