【糖醋小排】
质料：
排骨;调料：盐、白糖、米醋;
做法：
1、排骨洗净斩块，撒少量盐拌匀，稍腌制入味;2、热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨，稍煎一下，煎香一面再翻面，随后时不时地翻炒了;3、待排骨收缩，色泽金黄时，参加白糖和白醋，撒上芝麻，盖上锅盖焖一会儿，收干汁即。
湖南衡阳门头店招 【叉烧酱烧排骨】
食材：
排骨一斤，花生油2汤匙，食盐1茶匙，蒜适量，蚝油2汤匙， 淀粉1汤匙，叉烧酱3汤匙，香草2茶匙，胡椒 粉半茶匙。
湖南衡阳门头店招 做法：
1.排骨洗净，在外表划井字纹，抹干身备用。
湖南衡阳门头店招 2.将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排外表，放置2-3小时。
湖南衡阳门头店招 3.送进中火之焗炉中焗至外表金黄熟透即成
【粉蒸排骨】
食材：
排骨，马铃薯，米粉，葱姜、盐酱油等调料。
湖南衡阳门头店招 做法：
湖南衡阳门头店招 1、腌制排骨
2、马铃薯切片铺碗底。
3、排骨沾上米粉，铺在马铃薯片上，在排骨上浇油。
湖南衡阳门头店招 4、电饭煲放水，蒸四十分钟，完成。
【醉排骨】
质料：
排骨;配料：大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
湖南衡阳门头店招 做法：
1.大蒜和葱切碎放碗里，参加糖、醋、酱油、麻油。
湖南衡阳门头店招 2.排骨切小块，用少量的盐和淀粉抓匀。
3.锅烧热，倒入一碗的油，油不必烧热，放入排骨，用中高火炸酥。
湖南衡阳门头店招 4.捞起放入调好汁的碗里，盖住，用力摇几下就可以装盘了。
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