北方人好吃，但吃得不像南边人辣么考究和精致，菜品味重色黯，所以真正能上得了席面的很少。但是寻常庶民家也是不需要什么席面的，所以那些家常菜一直是我们的非常爱。江苏连云港门头店招

    要是不年不节的，平昔大家吃的都很简单。由于故乡地处苦寒之地，冬季漫长，寸草不生，所以吃不到新鲜的绿色蔬菜。我们食用的，都是晚秋时蕴藏在地窖里的菜：土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、大头菜、倭瓜，固然另有腌制的酸菜和夏日时晒的干菜，好比豆角干、西葫芦干、茄子干等等。人们稀饭吃炖菜，冬天的菜尤其适合炖。将一大盆连汤带菜的热火朝天的炖菜捧上桌，严寒都被赶走了三分。人们稀饭把凝睇泡在炖菜中，好比玉米饼和高粱米饭，一经炖菜的浸润，有如酒经过了岁月的浸礼，味道格外的醇厚。而到了夏日，炖菜就被蘸酱菜和炒菜代替了。园田中有各色葱茏的新鲜蔬菜，菠菜呀黄瓜呀青翠呀生菜呀等等，都适宜生着蘸酱吃；而芹菜、辣椒等等则可爆炒，这个季节的凝睇就不像冬天似的以干的为主了，这时候人们稀饭喝粥，云豆大碴子粥、高粱米粥以及小米绿豆粥是此时餐桌的主宰。江苏连云港门头店招

    粗茶淡饭到了节日时，就像毛手毛脚的短工，被打发了，节日自有节日的吃食。先从春天提及吧。立春的那一天，家家都得烙春饼。春饼不能油大，要擀得薄如纸片，用慢火在锅里轻轻翻转，烙到白色的面饼上飞出一片片晚霞般的金黄的印记，饼就熟了。烙过春饼，再炒上一盘切得细若游丝的土豆丝，用春饼卷了吃，真的觉得春天温暖地回归了。除了吃春饼，这一天还要“啃春”，好像残冬是顽石一块，不动用牙齿啃噬它，春天的气息就飘不出来似的。我们啃春的对象即是萝卜，萝卜到了立春时，柴的比脆生的多，所以选啃春的萝卜就跟皇帝选妃子同样周折，既要看它的神态，又要看它是否肥胖，汁液是否饱满。很奇怪，啃过春后，嘴里就会荡漾着一股幽香的气味，恰似春天草木复苏的气息。立春一过，离清明就不远了。人们这一天会挎着篮子去山上给已故的亲人上坟。篮子里装着染成血色的熟鸡蛋，它们被上过供后，仍然会被带回到生者的餐桌上，由大家分食，听说吃了这样的鸡蛋很吉祥。而谁家要是生了孩子，主人也会煮了鸡蛋，把皮染红，送与亲戚和邻里分享。所以我觉得红皮鸡蛋走在两个极端上：出生和死亡。它们像一双无形的大手，一手把新生婴儿托到尘世上，一手又把一个衰朽的性命送回灰尘里。所以清明节的鸡蛋，吃起来总觉得有股土腥味。江苏连云港门头店招

    清明事后，天色越来越暖了，野花开了，草也长高了，这时端午节来了。家家户户提前把风干的粽叶泡好，将糯米也泡好，包粽子的事情就开始了。粽子普通都包成菱形，若是用五彩线捆粽叶的话，粽子看上去就像花荷包了。粽子里平时要夹馅的，爱吃甜的就夹上红枣和豆沙，爱吃咸的就夹上一块腌肉。粽子蒸熟后，要放到凉水中浸着，这样放个两天三天都不会坏。父亲那时爱跟我们讲端午节的来历，讲屈原，讲他投水的那条汨罗江，讲人们包了粽子投到水里是为了喂鱼，鱼吃了粽子，就不会吃屈原了。我那时一根筋，心想你们凭什么觉得鱼吃了粽子后就不会去吃人肉？我们一顿不是至少也得吃两道菜吗！吃粽子跟吃点心是同样的，完全可以拿着它们到门外去吃。门楣上插着拴着红葫芦的柳枝和艾蒿，一红一绿的，看上去分外明丽，站在那儿吃粽子真的是无限风景。我那时对屈原的诗一无所知，但我想他一定是个了不得的诗人，由于世上的诗人很多，惟有他才会给我们带来节日。江苏连云港门头店招

    端午节以后的大节日，当属中秋节了。中秋节是一定要吃月饼的。那时市肆卖的月饼惟有一种，馅是用青红丝、花生仁、核桃仁以及白糖调和而成的，相似于现在的五仁月饼，非常甜腻。我小的时候虫牙多，所以记得有两次八月十五吃月饼时，吃得牙痛，大家赏月时，我却疼得呜呜直哭。爸爸会抱起我，让我从月亮里看那个偷吃了长生不老药而飞入月宫的嫦娥，可我那双朦胧的泪眼看到的只是一团白花花的东西。月光和我的泪花配备在一起了。在这一天，小孩子们爱唱一首歌谣：蛤蟆蛤蟆气臌，气到八月十五，杀猪，宰羊，气得蛤蟆直哭。江苏连云港门头店招

    蛤蟆的哭声我没听到，倒是听见了自己牙痛的哭声。所以我觉得自己即是歌谣中那只不幸的蛤蟆，因牙痛而不敢碰中秋餐桌上丰盛的菜肴。