民以食为天，要说成都哪条街的地道美食多，那一定少不了坐落成都市区的提督街。虽没有春熙路的昌盛，也没有东大街的悠久，但一提起提督街，总会让成都的好吃嘴们眼睛放光。四川凉山门头店招 　　提督街的餐饮名店许多，“食时饭馆”和“耗子洞张鸭子”就是典型。食时饭馆门面尽管不大，但馆子特点就是群众口味，以群众川菜为主，比较有特征的菜，如火爆双脆、宫保鸡丁、生爆盐煎肉等都是客人独爱点的菜。四川凉山门头店招 　　提起“耗子洞张鸭子”的“樟茶鸭子”、“烧鹅”、“烧鸭”、“烟熏鸭”等，成都几乎是无人不知。“耗子洞张鸭子”的招牌菜是“樟茶鸭”。他家的樟茶鸭选的是细嫩的仔鸭，用樟树叶和茉莉花茶末燃烧时发生的樟茶烟味熏制，并通过腌、蒸、炸、卤等多道工序制造而成。1954年，四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦。周总理曾用“樟茶鸭”宴客。国际出名喜剧大师卓别林吃往后，说这是平生可贵之甘旨啊。吃完后卓别林还要周总理赞同他带一只回家与家人共享。 　　有名的“夫妻肺片”也在提督街，坐落西街。前期，郭朝华夫妇亲身操作，一起提篮沿街叫卖肺片，我们为了差异于其他一般肺片，戏称为“夫妻肺片”。其制造十分精密、调味考究。牛杂别离用不同加热时刻卤制，火候恰到好处，再以薄刀片切，调味品也多用老料，然后加入精制卤水调合。制出的肺片颜色红亮，柔软入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 　　提督街上紧挨着夫妻肺片的是成都又一家名小吃店——“担担面”。担担面在成都已有80多年前史。原来的担担面是挑担运营，担子一头是火炉，一头放原料和碗筷。担担面用红油、咸酱油、芽菜、葱花、味精、甜醋作调料，再加一些碎肉干臊子，吃起来十分爽口。四川凉山门头店招 　　坐落提督街东街的“钟水饺”更是中外出名。它最早是由钟燮森在荔枝巷开业。所以又有荔枝巷水饺之称。该店最出名的是红油水饺和清汤水饺。红油水饺滋味微辣鲜香，咸中带甜。清汤水饺滋味清淡鲜美，进口细嫩化渣。四川凉山门头店招 　　除了美食，提督街的电影、“哑茶”也给老成都市民留下了深入的形象。坐落提督街中心的是“成都市劳动人民文化宫”。上世纪五十年代，门票仅需2分钱，凭工会会员证还可免费入内看露天电影，而且上映的大多是国产最新的影片。看电影的人十分多，想在荧幕正面好方位观看，就必须早早的占位等候。 　　以前的提督街，茶铺也特别多。有名的就有“魏家祠”茶铺、“三义园茶铺”等。最有意思的是一家名为“哑巴茶社”的茶铺，这里时常有一大群哑巴在这里集会，他们嘴里宣布含糊的声响，再用手势相互比划着摆“龙门阵”，他们自己聊得十分高兴，过路的人却不知道他们在说些什么。 　　提督街的一切多是通过年月沉积的，尽管没有任何醒目耀眼之处，但它汇聚了很多的餐饮、影院、商场、茶馆、浴室等，尤其是过去挑担推车走街串巷在此停留下来的美食，尽显朴实无华和草根的色香味，是老成都人市井日子最实在的写照。四川凉山门头店招