常常担任“食材采购员”的你，要是没有些独门选菜诀窍，不免会被菜估客蒙得团团转。今天小编就教教你们如何正确挑选当季的蔬菜。赶忙来看看吧！重庆垫江门头店招 　　生菜 　　挑选生菜时，除了看菜叶的色彩是否青绿外，还要留意茎部，茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽度。在叶面有断口或者褶皱的当地，不新鲜的生菜会由于空气氧化的效果而变得如同生了锈斑相同，而新鲜的生菜则不会如此。重庆垫江门头店招 　　西兰花 　　选购西兰花时，花球色彩越浓绿，表明日照足够，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表明鲜度较佳。新鲜的西兰花菜茎底部应该是嫩绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的情况。重庆垫江门头店招 　　豆芽 　　优质的豆芽色彩自然洁白、有光泽，规范豆芽长度应在10cm以下，粗细适中。豆芽应该有自然的根部，长度在3cm左右，如果根部过长的话，就阐明豆芽比较老了，口感会比较差，不脆嫩。重庆垫江门头店招 　　大白菜 　　仔细观察，叶子大，叶子厚，皱着多，则含水分较少。叶子小，叶子薄，皱着少，则含水分较多。菜梗大的水份多，合适炒着吃，菜梗小的水分少，合适涮着吃。看菜茎，把菜茎搬开，菜茎稀少，则易烂，菜茎多而密，则不易烂。重庆垫江门头店招 　　韭菜 　　根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，阐明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色嫩绿，纤维少；细叶韭菜叶片细长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜幽香。重庆垫江门头店招 　　芹菜 　　选购芹菜时，梗不宜太长，20~30cm为宜，菜叶碧绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着愈加香脆。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，乃至发黄起锈斑。重庆垫江门头店招 　　花菜 　　挑选呈白色，或淡乳色的花菜。花朵间无空地、健壮不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。挑选时根部留意是否腐烂了。菜花叶子新鲜，菜花才会新鲜。在购买菜花时，要看好叶子，比较碧绿的、丰满的叶子才好。重庆垫江门头店招 　　萝卜 　　新鲜的白萝卜，色彩看起来非常嫩白，色泽亮光。萝卜须最好是直的，由于大多情况下，这样的萝卜才是新鲜的；反之，如果白萝卜根须部乱七八糟，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。看萝卜形状，若形状端正无变形，或无明显的局部凹凸情况则为较好的萝卜。重庆垫江门头店招 　　山药 　　从外表上看，皮肤比较润滑的是脆山药，合适炒着吃。身上麻点多、须多且顺溜的是面山药，口感甜糯绵绸，合适煲汤做甜品。买的时分可以看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的便是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里边肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水，这样的比较好！重庆垫江门头店招