广西南宁墙体广告   米糕、粉虫、粉饺、酸糟粽……6月7日，邕宁区蒲庙镇新兴社区举行水上疍家米食文化传承活动，150多名米食喜好者感受了浓浓的米食制造文化。


　　活动中，每组一位教师傅率领若干名年轻人，手把手教授手工制造技艺，先后学习了粽子、粉虫、艾糍、粉角的制造 办法。手作的米食不只可口，颜色也是五光十色，煞是美观。原来，教师傅们特意采摘了枫叶、木红草、黄花草等制造可食用的自然染料和在米粉里，让粉虫、粉 饺、糍粑不只看上去心旷神怡，吃起来有一股淡淡的幽香。


　　在众多传统的疍家米食中，由两张叶子包裹的酸糟粽其貌不扬，由于资料准备比拟复杂，当天没有在现场制造，但摆 放了不少废品。由于口感特别，现场不少人都上前品味。拨开粽叶，里面粽子外型像个蛋筒冰淇淋，据教师傅引见，酸糟粽用甜酒糟来发酵，参加白糖、山黄皮停止 调味，酸糟粽的叶子在长塘镇才有，不容易找。


　　现场教授米食制造的李海芳阿姨说，她家以前是水上船家的住户，受条件限制，船上食材少，只要大米和糯米，祖辈 们就变着把戏制造米食，一朝一夕构成了共同的水上人家米食文化。来自广西中医药大学的庞康说：“我们家乡端午节就是包粽子，没想到水上人家除了包粽子，还 制造那么多种米食美食，难得有时机学习到这些手艺！”