日前据相关部门调查结果显示，天津城区近七成居民存在膳食中度不平衡现象，一方面食物种类摄入偏少，水果、奶豆类摄入量严重不足；另一方面，畜禽肉和蛋类又摄入过量。据门头店招了解，补充铁元素最好的方式首先是调节膳食，由于相对于植物性食物，动物性食物里的铁元素更容易被人体肠道吸收，因此建议市民多吃些牛、羊、猪等动物的瘦肉,还可通过增加营养素摄入的方式补充铁元素。

天津疾病预防控制中心和天津医科大学对天津部分人群做了关于“天津城区居民膳食质量”调查，结果显示，有百分之五十多的人处于低度摄入不足水平，有百分之四十多的人存在重度摄入过量，高度摄入过量占到了百分之十几。膳食质量距的均值为三十几，由此可看出天津城区近七成居民的膳食处于中度不平衡状态，摄入不足和摄入过量并存。

其中蔬菜、水果和奶豆类明显摄入不足，尤其是水果、奶豆类摄入不足程度最严重，只达到推荐摄入量的百分之五左右；食物种类的平均分值较低，大多数人在3天中吃到6-8种的食物组食物；动物性食品中的畜禽肉和蛋类摄入超量，超过推荐摄入量两倍的比例已达到1/3，鱼虾类摄入不足；酒类摄入状况很好，几乎都处在适宜水平。

膳食中肉、蛋、奶、蔬菜、水果俱全是否就表示营养全面了呢？答案是否定的。据天津门头店招了解得知，在三大微量元素缺乏的问题上，通过碘强化，目前碘缺乏问题我国已基本解决，但铁和维生素A缺乏问题仍需要进一步改善。微量营养素的缺乏，往往很不容易发现。相关人士表示：“缺铁以后，即使没有达到贫血的程度，也会影响儿童的智力、影响成人的工作能力。老年人和儿童易患的慢性炎症、呼吸道炎症都与缺铁有关，而且长期缺铁的人还会出现情绪异常，如易激动、易怒和怯懦等情绪变化，这对国民素质来说是一个很严重的问题。”这一问题因受到我们大多数人的重视，也是一个值得思考的问题。

人体对综合性食物的铁元素吸收率通常在15%-20%之间，如果多吃些含有核黄素、维生素C的食物，可提高人体对铁元素的吸收率，含维生素C的食物包括水果、西红柿、土豆、青椒等。